Mayonnaise légère : comment préparer une version allégée
La mayonnaise est une sauce appréciée pour son goût relevé et sa texture onctueuse. Cependant, sa teneur en matières grasses peut en faire une option peu saine pour ceux qui cherchent à adopter un régime alimentaire équilibré. Heureusement, il est possible de préparer une mayonnaise légère qui conserve tout son goût sans les calories superflues. Voici quelques recettes et astuces pour préparer une mayonnaise allégée.
Recette de mayonnaise allégée à l'oeuf
La mayonnaise allégée peut être préparée à partir de la même base d'ingrédients que la mayonnaise traditionnelle - oeuf, moutarde, huile - en utilisant simplement des quantités réduites d'huile ou en remplaçant l'huile par un ingrédient plus léger.
Ingrédients
- 1 oeuf entier
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, battre l'oeuf entier avec la moutarde et le vinaigre de cidre.
- Tout en fouettant continuellement, ajouter lentement l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Cette recette simple permet de préparer une mayonnaise légère en quelques minutes seulement. Elle peut être utilisée immédiatement ou conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Mayonnaise légère au fromage blanc
Une autre option pour alléger la mayonnaise est d'utiliser du fromage blanc ou du yaourt grec comme ingrédient de substitution pour l'huile. Voici une recette facile de mayonnaise légère:
Ingrédients
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
- Ajouter progressivement le fromage blanc tout en continuant à mélanger.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Cette mayonnaise légère convient parfaitement aux sandwiches, aux salades et aux dips.
Astuces pour une mayonnaise légère parfaite
- Pour éviter une mayonnaise trop huileuse, il est important d'ajouter l'huile progressivement en filet tout en fouettant continuellement. Cela permet d'émulsionner la sauce et de l'aider à épaissir.
- Si la mayonnaise est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude pour la diluer.
- Vous pouvez remplacer l'huile par d'autres ingrédients plus légers comme des yaourts, de la crème fraîche allégée ou du lait écrémé. Ces substitutions réduiront la teneur en matières grasses de votre mayonnaise tout en ajoutant d'autres saveurs.
- Pour ajouter plus de saveur à votre mayonnaise légère, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic, de la ciboulette ou du persil.
En conclusion, préparer une mayonnaise légère est facile et rapide. En utilisant un peu d'ingéniosité et en étant créatif, vous pouvez élaborer une version allégée de cette sauce classique pour l'intégrer dans un régime alimentaire équilibré. Essayez ces recettes et astuces pour obtenir une mayonnaise légère et savoureuse à chaque fois.
Sources :
Mayonnaise maison légère en 3min (recette facile et rapide)
www.youtube.com/watch?v=qeM...Mayonnaise légère au fromage blanc () - Recette sauce
recettes.aujourdhui.com/sau...La mayonnaise légère est une version moins calorique de la mayonnaise classique, car elle contient moins de calories. Elle est principalement composée d'huiles moins grasses, comme l'huile d'olive ou l'huile de canola, et elle est également essentiellement faite avec des ingrédients peu ou pas sucrés, tels que de l'eau et de la moutarde. Elle offre également une saveur très agréable et riche et elle se marie parfaitement avec un grand nombre de plats, comme des salades, des sandwiches ou tout autre plat qui nécessite une sauce crémeuse.
La mayonnaise légère est beaucoup plus saine que la version classique et elle est facile à réaliser à la maison à l'aide d'ingrédients simples et sans produits laitiers. C'est également une sauce très polyvalente, car elle peut être utilisée comme un condiment pour ajouter du goût à vos plats et peut également être utilisée pour faire des recettes savoureuses et saines.
Ayant souvent un mode de vie actif, je me sers de plus en plus de mayonnaise légère. Je la prépare à la maison en mélangeant des ingrédients nutritifs et je l'utilise pour ajouter une touche plus saine à mes plats préférés, tels que des légumes grillés et des salades. Le résultat est toujours très savoureux et je sens que je fais quelque chose de bon pour mon corps.